Compostez vos restes de nourriture
Les déchets alimentaires sont les restes issus de la préparation, cuisson et consommation des repas : épluchures, fanes, restes de repas, produits alimentaires périmés sans emballage... Ils font partis des biodéchets et sont naturellement biodégradables, tous les aliments se compostent.
✅ A mettre au compost
✅ Déchets de cuisine, épluchures, fanes, fruits et légumes abîmés.
✅ Restes de repas ou produits périmés, pain, laitages, croûtes de fromage.
✅ Marc de café, filtres à café en papier, contenus des sachets de thé et tisanes.
💡Pour les aliments à peau dure (agrumes, melon...), pensez à couper la peau en morceaux pour faciliter le compostage.
🟠 En petites quantités
A composter en respectant les consignes indiquées sur le composteur :
🟠 Os et restes de viande.
🟠 Arrêtes et peaux de poisson, fruits de mer.
🟠 Coquillages et coquilles d'oeuf.
🟠 Coques et noyaux de fruits.
💡Vous pouvez les broyer au préalable pour faciliter le compostage.
‼️ A ne pas composter
‼️ Les huiles alimentaires usagées ne se compostent pas et il ne faut pas les verser dans l’évier, consultez les consignes dédiées.
‼️ Les déchets non alimentaires ne se compostent pas (verre, métaux, plastiques, tissus, couches-culottes...).
‼️ Si vous utilisez un lombricomposteur : certains aliments sont déconseillés car ils risquent de tuer les vers (agrumes, ail...).
👉 Retrouvez dans cette vidéo les différentes solutions de compostage des déchets alimentaires.
Vous n'avez pas de composteur. Où apporter vos déchets alimentaires ?
Si vous n'avez pas de composteur individuel dans votre jardin, votre collectivité a pu mettre en place l’une des solutions suivantes pour apporter vos déchets alimentaires et déchets verts :
- Des composteurs partagés installés, dans votre résidence collective ou votre quartier (vous pouvez les retrouver sur la carte ci-dessous).
- Des bornes d’apport collectives sur la voie publique.
- Un service de collecte à domicile en bacs roulants individuels.
Que deviennent les déchets alimentaires compostés ?
Si vous disposez d'un jardin ou d'un jardin partagé à proximité, le compost est un fertilisant, il contribue notamment à maintenir la bonne santé du sol.
Les biodéchets collectés par la collectivité pourront devenir :
- soit du compost qui servira aux agriculteurs de la région (et réduira leur dépendance aux engrais chimiques). Dans certaines collectivités, une partie du compost produit est parfois aussi donnée ou vendue aux habitants du territoire qui en font la demande.
- soit du biogaz, qui peut alors être injecté dans les réseaux de gaz et ainsi se substituer au gaz fossile ou servir à produire de l'électricité (injectée dans le réseau électrique) ou servir de carburant pour des véhicules
- suite à la production de ce gaz (méthanisation), un résidu (appelé digestat) reste disponible pour les agriculteurs. Celui-ci peut aussi servir à fertiliser leurs sols.
Comment limiter le gaspillage alimentaire ?
Pour diminuer les déchets alimentaires, quelques pratiques simples et rapides peuvent être mises en place.
Acheter et cuisiner en juste quantité
Pour limiter le gaspillage, n'achetez que les aliments dont vous avez besoin ; évitez le surplus.
Adaptez au mieux les quantités cuisinées.
Bien conserver (réfrigérateur, congélateur, bocaux)
Conservez vos restes dans des boîtes hermétiques pour les manger le lendemain. Certains se conservent mieux à température ambiante (ex : bananes) et d'autres à l'abri de la lumière (ex : pommes de terre).
Surveiller les dates de péremption
Distinguez les « à consommer jusqu’au » (DLC) et « à consommer de préférence avant » (DDM).
Mettez les produits à consommer le plus rapidement devant les autres.
Découvrez l'empreinte carbone des différents types de repas
L'alimentation pèse lourd dans l'empreinte carbone individuelle des français. Découvrez quel type de repas privilégier pour limiter votre impact.
Questions fréquemment posées
Certaines collectivités distribuent des composteurs individuels ou des seaux à biodéchets. Contactez votre collectivité pour savoir si elle en propose.
Si vous n'avez pas de composteur à domicile, vous avez potentiellement accès à un composteur de quartier ou un bac de collecte près de chez vous.
Les déchets alimentaires ne doivent pas être jetés dans la poubelle des ordures ménagères.
Ils doivent être triés séparément et mis dans un composteur (individuel ou partagé) ou collectés séparément (bac marron, point d'apport volontaire ou sac compostable).
Les déchets alimentaires sont des déchets organiques.
Ils peuvent se décomposer naturellement pour redevenir de la matière utile à la terre.
Ils peuvent aussi être valorisés en biogaz grâce à la méthanisation.
Depuis le 1er janvier 2024, le tri des biodéchets (déchets alimentaires et déchets verts) est généralisé. Il concerne tous les particuliers et professionnels.
Le but est d'éviter que ces déchets soient brûlés ou enfouis, afin de les transformer en compost ou en énergie (méthanisation).
🍃 Consignes pour les déchets verts
Les déchets verts (tontes de pelouse, feuilles mortes, tailles de haies, branchages, fleurs fanées…) sont aussi des biodéchets, ils doivent être compostés, vous pouvez consulter les recommandations spécifiques.
En savoir plus
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Pourquoi gaspillons-nous autant de nourriture ? Comprendre les causes du gaspillage alimentaires et les pistes pour le réduire - ADEME
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Le tri des déchets alimentaires, à la portée de tous Mode d'emploi du tri des déchets alimentaires - ADEME
Sources pour les chiffres clés :
(1) Librairie ADEME - Déchets chiffres-clés : L'essentiel Édition 2024
Mis à jour le 11 décembre 2025